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课程原价:
面议
优 惠 价:
面议
更新日期:
2024/12/21
开课形式:
预约开班
上课时段:
白天班
课程人气:
已有 24807 人浏览
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400-168-8684
武汉皇氏御厨餐饮管理有限公司-其它课程
课程类别
课程名称
开班时间
学费
课程内容详细介绍
皇氏御厨特色餐饮培训与众不同, 根据当地口味调整特色口味,一次投资当月回本,皇氏御厨是您最佳的选择。
一.背景简介
川菜川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚,重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型,形成了川菜的特殊风味,享有“一菜一格,百菜百味”的美誉。
湘菜湘菜菜系其实就是湖南菜,是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。长沙、衡阳、湘潭为中心,是湖南菜的主要代表。特点是制作精细,用料 广泛,品种繁多,其特色是油多.色浓,讲究实惠.在品味上注重香酥、酸辣、软嫩.湘西菜擅长香酸辣,具有浓郁的山乡风味。
鄂菜鄂菜的特点是:原汁、味浓、纯正、微辣、咸鲜、芡稠、口重。菜式的风味包括武汉、荆沙和黄州三个地方特色。武汉菜点吸取了湖北各地和外地的一些风味菜 点的长处,善于变化改革,花色品种较多,注重刀功火候,讲究酸色造型,尤其是煨汤技术有独到之处。荆沙菜以烹制淡水鱼鲜见长,更以各种蒸菜最具特色,用芡 薄、味清纯,易于保持原味。黄州菜擅长烧、炒,用油稍宽火功恰当,汁浓口重,味道偏咸,富有乡村风味。湖北的小吃点心品种多,风味特殊。
二.名师简介
王轩总监 20岁毕业于东方旅行厨师学院后就职苏瓦酒店,先后担任厨师领班、厨师长、餐饮部经理职务,王轩总监从事烹饪行业15年,有十年的教学经验,曾担任过中央 电视台、湖北电视台烹饪栏目的讲师比赛,具备丰富的工作经验,最擅长中式烹调,精通鄂、粤、川、湘等菜系。王轩总监以着年轻的心态,勤奋努力的刻苦学习, 得到各名地大师的精心栽培,王轩总监工作诚信,对人热忱,教学耐心,深受广大学员的喜爱.
刘启总监, 高级烹饪技师,1998年起效力致美斋饭庄工作,师承马德明、郁文斌老师。2004年在北京丽都假日饭店任后厨主管,后赴厦门华侨饭店任行政总 厨,2008年代表假日饭店参加了第三届中国烹饪研讨会。2010年皇氏御厨和政府、媒体、湖北电视台合作后,被邀请做技术总监,兼新品研发。
罗总监总监 【高 级烹饪讲师】中国烹饪协会会员,【1999】年毕业于北京市服务学院,烹饪专业 ,【2000-2004】年从事香格里拉技术总监,【2005】年在上海五星级酒店做技术顾问,曾被多家店铺老板邀请做幕后技术支持,【2008】年到皇 氏御厨做技术总监,精通特色烧烤、状元烤蹄、蒙古烤全羊、特色小炒、麻辣香锅、特色干锅、火锅、诸葛烤鱼、瓦罐汤、铁板烧、广式煲仔饭、砂锅煲、鸭血粉丝 等等都是一绝。
三.培训内容
皇氏御厨 名师授课 烹饪名师小组 刘总监 王总监 罗总监 张总监 奉献经典技艺 创造美丽生活
炒菜基本技巧 | 川湘鄂菜味型的调配技巧、切配技术、翻锅技术、熟炒、滑炒、生炒、干炒、爆炒技巧、油淋、火候掌握等等。 |
菜系处理 | 蔬菜处理●肉类处理●禽类处理●鱼类处理●蛋类处理●豆品●肉料腌制等。 |
特色小炒系列 | 牛肉水煮肉片●糖醋排骨●水煮牛肉●炒肚片●手撕包菜●干煸四季豆● 苦瓜藕丝●虎皮青椒●鱼香菜心●炒空心●菜耗油生菜●糖醋豆苗●酱香茄丁●酸辣土豆丝啤酒鸭●香菇鸡块●红烧鸡块●辣子鸡丁●咖喱鸡块手撕鸡●红烧鱼块●小炒河虾●水煮鱼片●清蒸武昌鱼●干煸刁子鱼●青椒斩蛋●辣椒炒鸡蛋●西红柿炒 |
干锅类 | 干锅农家鸡●干锅圣子黄●干锅花甲●干锅茶树菇●干锅鸭肋骨●干锅肥肠●干锅花菜●干锅包菜 |
火锅类 | 啤酒鸭火锅●麻辣火锅●酸菜鱼火锅●三鲜火锅●羊肉火锅●土鸡火锅●狗肉火锅 |
干煸类 | 干煸藕丝●干煸玉米●干煸土豆丝●虎皮青椒●干煸鱼块●干煸泥鳅●干煸刁子鱼干煸手撕鸡 |
泡菜 | 泡椒凤爪●白云猪尾●白云鸭掌●白云猪耳●什锦泡菜王●泡笋子●三色泡菜●滋补苦瓜泡菜●泡萝卜、豇豆、雪里红、青红辣椒●泡白菜●泡 黄瓜●泡萝卜条 |
凉菜 | 皮蛋拌豆腐●蒜油藕片●什锦拌菜●龙口粉丝●金钩西芹●红油肚丝●香菇蒜泥●盐水花生●秘制蒜泥白肉●怡红快绿●手撕茄子●凉拌豆芽海带●凉拌时蔬●凉拌玫瑰三丝●泡椒海带丝 |
汤类 | 紫菜蛋花汤●番茄蛋花汤●三鲜汤●皮蛋鱼片汤●鱼头豆腐汤●莲藕排骨汤●三鲜粉丝汤 |
主食 | 汤面●蛋炒饭●扬州炒饭●咖喱炒饭●韭菜盒子 |
培训时间 | 老师一对一授课,包教包会,学会为止。一般20天左右,根据个人情况而定,直到完全掌握以上技术为止。 |
培训费用 | 全套学习4800元,包含原材料,教材等费用,包吃住。学习过程中不会再收取任何费用。以上内容选学,学费双方协商. |
特别优惠 | 赠送现榨玉米汁、现榨绿豆汁、现榨橙汁、现榨紫薯汁等等,可自定。 |
四.店面指导
1.店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。
2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3.根据个店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4.各店菜单的定价参考及设计。
5.常用设备的配置及购买
五 皇氏御厨技术特点和保障
1.我公司是专业研究和开发特色饮食企业,特色、创新、时尚、本味是我们产品的关键词也是结合点。
2.教授老师是经国家餐饮部门严格考核的一级老师,具有丰富的出品和经营经验,教授技术全面、实用,教授菜品经过我们反复推敲,可谓款款精品。
3.优秀的开店团队,让您开店和经营没有任何风险,技术三年内免费更新和升级,随时解答您的问题,解除后顾之忧。
4.我公司保证您的店内的菜品和搭配受90%以上的顾客满意和欢迎,一年内可以按时间和季节给您适当调整。
公司售后部门:免费后期技术辅导服务、免费技术升级,免费策划店面装修方案,免费指导设备、餐桌椅配置布局方法,免费指导店面管理和营销技巧等等。
学校简介
武汉皇氏御厨餐饮管理有限公司是 隶属武汉市劳动和社会保障局管理的一所职业培训机构,学校位于中山路大东门,毗邻武昌火车站附近200米.占地面积约1000余平米,优越的地理位置、良 好的学习氛围,使机构人才辈出;我们坚持“发展职业技能培训,提高劳动者素质,促进就业再就业,服务武汉经济建设”的办学宗旨,依法办学,从严治校,遵循 办学为民,奉献社会;依照市场规律,面向社会和企业提供大量的优秀技术人才,是武汉著名的特色小吃培训基地。
皇氏御厨是湖北电视台华中唯一指定餐饮培训学校
权威的证书——中华人民共和国劳动部门颁发《国家职业资格证书》
优良的师资——具有丰富职业培训经验的专家技师任教
知名的品牌——专业资深的职业培训管理机构,优良的职业培训管理团体
公司拥有雄厚的培训实力, 采用先进的教学学和管理模式 ,公司设备齐全,环境舒适,学习环境模拟科学的经营环境,学完即可上岗。是国内首家专业做特色餐饮技术开发企业成立至今已满10周年。致力于饮品水吧、咖 啡调酒、特色小吃、地方名优小吃、欧美特色餐饮、西餐简餐、东南亚特色饮食、红白案等技术及文化开发和研究,目前开发的项目在市场广为运用已达200多 种,公司也是中式餐饮标准化建设的开创者,使中式餐饮制作者省却花费数年时间去积累经验的过程,可以在短期内掌握标准、精确制作产品的技术。
公司现拥有国家级名厨8名、 特级厨师8名、高级技师20名和专业培训老师20余名,直营店员工600多名,个个拥有精湛的技术和丰富的开店经验;老师分别来自湖北、四川、湖南、陕 西、广东、东北等地,有部分老师在国外从事过多年特色餐饮工作。公司也是有意结合不同区域的饮食专业人员,结合不同层次的饮食经营人员,充分融汇各地特色 饮食和饮食文化,让产品传统与现代、古朴与时尚、手工与自动设备有机的结合起来,形成一套“特效特色”的餐饮模式。
本着传承和发扬的原则,公司收费低廉,服务充分,培训或合作以学员和当地顾客满意度为准,免费为学员提供开店及运营指导。用“神奇”的速度让学员从入门到精通,彻底解除创业者技术和经营的困难,让完成专业项目培训的学员,信心百倍的去实现创业梦想和就业梦想。
目前公司学员店遍布世界各个角落,公司旗下品牌店达100多家,所有类型的餐饮店共同分享着公司的饮食科技成果,收获着成功和工作的乐趣。在合作店经营过程中,公司会充分和您分享成功经验,并一起抵御市场风险。确保每家合作店具有一流的技术和超强的竞争力,让开店零风险,以小博大。
影响力:《武汉皇氏御厨》是湖北电视台《打工服务社》唯一指定专门为乡亲创业的培训小吃技术创业平台
公司于2012年3月,湖北电视台《垄上频道》经过多次学校的考察和采访,最终皇氏御厨被评为最优秀企业并建立合作关系,是湖北电视台指定的创业就业培训机构。
公司于2012年6月,湖北电视台《打工服务社》主持人高攀笑笑 亲临采访,关于乡亲们创业就业为主题的节目,连续不断进行了100多次专访,公司被《打工服务社》评为武汉最优秀的培训机构
公司于2013年2月,湖北经视台现场直播专访,关于特色小吃,投资创业、就业的问题 引来了多数学员来参加学习创业,在总监精心教导下,90%以上学员都已成功创业开店,深受广大学员一致好评。
公司于2013年8月,皇氏御厨专业总监【2009年】参加国外研讨会,曾经在国际、国外烹饪比赛中获得冠军,是武汉师资力量最强的教育培训结构。
公司于2014年3月,皇氏御厨以优良的师资、诚信教学,深受湖南卫视、湖北电视台、媒体政府的关注,学校教学实力强,以细节见真诚的宗旨,深受社会各界和用工单位的好评。
公司的使命:创精彩人生,造美丽生活
公司的理念:不断帮助他人变得成功,
才是真正的成功
公司的宗旨:用心全方位,细节见真情
公司的使命:创精彩人生,造美丽生活
★★就业安排:公司安排学员到实体店实习或就业,也可免费介绍到武汉各大学食堂承包档口或到繁华地段开店!!!
★★好消息:本公司是国家指定创业再就业培训单位。凡在本公司培训学员,凭公司证明可在当地省人力资源与社会保障厅领取2000元创业补贴!