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课程原价:
面议
优 惠 价:
面议
更新日期:
2024/12/22
开课形式:
预约开班
上课时段:
白天班
课程人气:
已有 10265 人浏览
授课学校:
上课地址:
四川成都市郫县阳光路100号
咨询电话:
400-168-8684
课程内容详细介绍
到了今天,“小面”在质和味上已大有不同,不仅在小巷内售卖,也早已进驻很多大型商场、美食街等,已成为现代人最喜欢吃的轻奢快餐品之一。当然在小巷内供 应的场景是最有特色:一口锅、一个液化气罐、几张条桌、几把椅子、十几种佐料列队摆放,每样佐料中都有专门工具伺候。锅内面汤翻滚、香气扑鼻、加上小贩清 脆的吆喝声常常引得行人情不自禁吃上一碗。早上的小面,是重庆人早餐的主打品种,在方便上、味道上、价格上,毫不逊色于西式快餐。曾有位国宝级美食家第一 次到重庆吃完小面说:“重庆面摊上的小面好吃,简直是一桩秘密,与美国的可口可乐的配方是同一级别”,虽是有些夸张,但一语中的说出了许多好吃狗对重庆小 面的喜爱心情倒是货真价实的。
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重庆小面培训主要内容:
重庆小面底料的识别和配方、重庆小面的加工方法和炒制方法、重庆小面味型的调配方法、重庆小面红油和制作方法、重庆小面的制作方法、学习吊高汤的方法和技巧、汤底勾兑方法和调味技巧、制作过程中的常见问题和处理技巧、重庆小面主要原材料的好坏识别等。
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