油炸童子鸡

油炸童子鸡起源于清朝顺治年间，由严氏家族严紫康所创始，距今已有350多年民间饮食文化历史，经严氏家族后代不断创新，造就了今天的独特口味，因其色、香、味、型俱全，在当时很受顺治皇帝喜爱，后来曾有一位民间游走诗人路遇严紫康，在品尝其制作的独味童子鸡后，连连称赞，并当即挥毫笔墨，写下一首：《周游之食鸡记》“游山涉水日当空，逸辰美景纳目中。路遇宝地尝独味，天下此地童子鸡。”据民间历史记载；清朝时期，一日，顺治皇帝带领身边几位贴身大臣到民间巡查，巡查途中经过一座山峦时，皇帝互感腹饥，随行大臣便将临行前在皇宫准备的酒菜逐一摆放好，等待皇上用膳，正当皇上用膳之际，草丛中飞出一只似鸟非鸟的动物，因其飞行时翅膀拍打出的灰尘震怒了皇上，随行大臣见状一声令下，随行几位弓箭手将飞出百米之远的飞行动物射了下来，其中一位大臣因为自幼在山里长大，所以待弓箭手提回来时定睛一看，随即禀告皇上，“皇上息怒，刚才惊动皇上用膳的是一只野鸡，现已被属下弓箭手射中至此。”听罢！皇上叹了一口气，“嗯！皇宫里御厨们近年来做来做去也只有那么几道适合朕口味的菜，如果。。。。。。”皇上欲言又止，此时一旁的另一位大臣看出了皇上的心思，接过话茬道：“皇上，您看这只野鸡如果要是做成美味佳肴给您品尝，即是这野鸡让圣上用膳不成，那何不将其带回皇宫做成佳肴待圣上一品呢。”大臣言语刚止，一旁众大臣随即助兴道；这个建议非常好！巡查完毕返回皇宫后，皇帝颁诏圣旨；“奉天承运，皇帝诏曰，即日起，三日内，御膳房现面向京城内所有大厨开展厨艺大赛，胜出者将招为御膳房一品大厨。。。。。。” 而厨艺大赛则是用未开叫的小公鸡制作，其中一位来自（现今天）重庆的人，即是严氏家族的独味创始人，在上百位大厨中脱颖而出，制作出了流传至今的{油炸香酥童子鸡}，其味香、皮脆、色泽鲜嫩、配以重庆风味的麻辣卤调味包，可谓是见者眼馋，食者味馋。经过岁月的洗礼，如今流传在重庆的油炸童子鸡经过后代传人的独家研制，创出了比其祖先口味更好适合现代人或区域口味的童子鸡，现更名为《油炸独味香酥童子鸡》，独味取其三独，独味素鸡、独味鸡腿、独味童子鸡，正是因为其味独特，所以更名为独味香酥童子鸡。
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