炸酱面，味道可口，最初是源自于老北京思铭吴胡同一家专门以面条为主的老字号面馆，在传走大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一。
食材准备：
猪五花肉500g；切面250g；干黄酱350克；大葱1根；生姜15克；糖20克；料酒25汤匙；芹菜60克；胡萝卜50克；黄瓜80克；萝卜60克；青豆20克；香菜适量。
做法详解：
第一步，将干黄酱放入空碗中备用，五花肉肥肉，瘦肉分开切。
第二步，大葱、生姜分别切末。
第三步，炒锅中加入比平时稍微多一些的油，小火加热，炒锅中加入比平时稍微多一些的油，小火加热，再下入瘦肉丁翻炒至变色，烹入料酒，加入一部分葱末、姜末继续翻炒出香味。
第四步，将干黄酱加入清水澥开至可以流动，将澥开的干黄酱加入炒好的肉丁中快速翻炒。一定要不停的翻搅避免糊锅。
第五步，大火炒15分钟左右将干黄酱中的水份炒干，加入白糖。改小火咕嘟，最后加入另一部分葱末。出锅前加入少许香油即可。
第六步，炸好的酱盛出备用，准备时令蔬菜做菜码。
第七步，将面煮好捞出，上面放上各种菜码，浇上炸酱即可。
更多小吃培训课程，学习资讯，课程优惠，课程开班，学校地址等学校信息，请进入蜀湘情缘官方网站详细了解。