重庆人对这重庆小面是否正宗的评价标准，最主要是佐料，小面的佐料正是其成功与否的灵魂。笔者曾经以为，这会是一道走不出山城的美食，因为每一个地道的山城小面家族，对于其制作方法都是作为一个家族的传承一般守口如瓶，没想到的是，如今在许多城市，都有了重庆小面馆，有一些店铺的老板是地道的重庆人，这不足为奇，可是更有一些却是本地人在经营，这不禁引起了笔者的好奇心，想去试一试，这山寨的小面，能有几分韵味，让人吃惊的是，随意选择了一家本地人开的小面馆，其味道和笔者在重庆当地吃的小面味道几乎没有什么不同，笔者最终还是没有按捺住好奇心，又是几瓶小酒，就敲出了老板的秘密，依然是在那家四川正巴蜀小吃培训学校学到的地道的配方。
笔者根据在享受美食的过程中顺道打听到的蛛丝马迹，了解到了这家名为四川正巴蜀的小吃培训学校，并对其产生了浓厚的兴趣，这到底是怎样一家小吃培训学校，可以把各种传统美食的配方，辛秘变成一家家店铺的生财法宝呢?于是，笔者通过网络以及各方打听，终于大致了解到这家公司的一些情况。
四川正巴蜀小吃培训学校致力于中华美食餐饮的挖掘、推广、传播，特别注重培训投资小、见效快、易学会、利润高的各式小吃，使来我校的学员以微小的投资立刻拥有整套的特色生产技术，实现自己的创业理想。正巴蜀小吃培训不但配方新颖、品种齐全、口感好，最关键还是口味好、回味久、香味奇，其点睛之处在于独特的配料。四川正巴蜀小吃培训秘制的各色小吃，让顾客尝后顿时鲜香味浓、口舌生津、开胃增食，做出的小吃是人人喜吃，百吃不厌。