卤菜技术培训在哪里?正宗川味卤菜技术培训哪家好?四川正巴蜀根据四川卤菜基本的味型，经过多年来不断的学技术、总结、研究、创新集百家卤味之所长使得卤菜技术更精湛，口味上除了基本的味型外，发展为麻辣、盐焗、五香、凉拌、酱香、灌汤、烧烤等几大系类，菜品多达百。
成都麻辣卤菜技术培训，正宗卤菜技术培训哪里好?四川正巴蜀餐饮卤菜技术用先进的技术，结合现代工艺，传统的老汤，加上特制的中药包，一方面有滋补的功效，另一方面也使香味更加浓郁。四川正巴蜀卤菜香而不腻，脆嫩爽口，令人“食之难忘其味，观之难忘其色”，是真正的美食与传统文化的完美结合。
正巴蜀卤菜技术培训内容及流程：
1、卤料的识别以及选配。
2、卤料配方及各种原料的标准量，红白卤水制作。
3、卤菜汤料的保管。
4、原料加工及卤制方法，卤制品各种食法及味型加工。
5、卤水制作中的注意事项，卤菜拌料的制作，糖色的炒制方法以及红油辣椒的香料配方与制作。
6、如何增香、如何调色以及调制卤菜的鲜汤。
卤肉的做法有很多种，我们知道不管是什么样的食物都会呈现出不一样的做法，这是为了满足更多人的需要，因为每个人的需求点都是不一样的更何况每个人的口味也是不同的。所以才出现同种食物多种做法的现象，不过这还可以帮助我们更好的去吸收不同食物的营养价值，做法的不同还可以帮助我们增加食欲。学习正宗卤菜技术培训，到四川正巴蜀卤菜技术培训班，我们承诺：我们是包教包会，学会为止，学习期间所有的食材和原料!